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锅塌鲜蛏

  • 作者：佚名    来源：不详    发布时间：2007-8-11 10:05:16
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[原料/调料]
鲜蛏子500克，鸡蛋200克，上汤50克，香油、葱、姜、生粉各适量。
[制作流程]
①将蛏子洗净，放入滚水中煮熟，剥去外壳，用原汁洗净泥沙。葱姜切茸。

②将鸡蛋打入蛋碗内，加入蛏肉、葱姜茸、盐、味精、生粉水、上汤搅匀。

③烧热油锅，将蛏子倒入锅内，摊平，两面炒至金黄色时，加入上汤、盐、味精煨烤，待将要收干汁时，淋上香油即可。

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