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饮食礼仪
  • 　　中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但天字一号重要的当属大年三十晚上的这顿年夜饭。　　年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的，前几年导演张元拍了一部《过年回家》，通过女犯人回家吃年夜饭讲述了一个人性宽容的故事，最后电影为张元捧回了一个“...

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  • 　　巴基斯坦全称巴基斯坦伊斯兰共和国，是世界上第一个以伊斯兰命名的国家，宪法规定伊斯兰教为国教，国家元首必须是穆斯林，全国居民97％信奉伊斯兰教，巴基斯坦人的风俗礼仪主要来自于伊斯兰教的一些规定，也保留着一些传统的风俗习惯。　　巴基斯坦是一个热情好客的国度，讲究礼节，待人诚实。久别重逢的朋友，总要热情拥抱，而且反复3次以上，随后双方手拉着手道安问好，一方说“...

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  • 　　柬埔寨是一个信仰佛教的国家，佛教徒占全国居民90％左右，少数人信奉伊斯兰教和天主教，风俗礼仪独特。　　柬埔寨人注重礼节，讲话很有礼貌，见面时要行双手合十礼。平辈朋友相见，左右合掌，十指并拢，置于胸前，表示相互亲切友好地问候；晚辈见到长辈，双手合十举至下颌，表示尊敬；百姓见到高僧，合十后举至眉宇，表示敬意；身份低的人见到地位显赫的官员，先伏身跪地，再双手合...

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  • 　　卡塔尔人对待客人十分真挚，总是倾其家中所藏进行招待，至少要留客人吃一顿饭，而且客人在饭桌上吃得越多，主人愈显得高兴，觉得客人很喜爱自己准备的饭菜，因此，到卡塔尔朋友家中拜访之前，最好不要吃得太饱。　　卡塔尔人的膳食以米饭、牛羊肉为主，也喜欢吃海味。招待贵宾多用烤全羊，在羊肚里填上米饭再烘烤，别有风味。有时也请客人吃椰枣饭，用椰枣、松子和葡萄干炒米饭，香甜...

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  • 　　科威特全国居民95％以上信奉伊斯兰教，是一个穆斯林国家，绝大多数风俗礼仪都与宗教有联系。　　科威特人有殷勤好客的传统，主人招待客人常常是慷慨解囊，倾其所有，千方百计地让客人感到高兴满意，日后还来作客。科威特流行一种举世特殊的待客习俗，远方的客人即使是陌生人，要在家中留宿3天以上，天天以丰盛的饭菜招待，3天之内主人不问客人姓名，也不介绍自己的姓名，以此来表...

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  • 　　老挝是一个多民族的国家，全国大体上可以统划分以老族、泰族为主的老龙族(约占全国人口的3／5)，以老族、普囡族为主的老听族和以苗族、瑶族为主的老松族，老挝是一个以佛教为主要宗教的国家，全国居民90％以上是佛教徒，佛教的影响渗透到民众日常生活的各个方面，流行的风俗礼仪多与佛教有关。　　老挝人善良朴实，待人客客气气，彬彬有礼。无论在什么场合同老挝人相遇，即使互...

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  • 劝菜的是非

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    2007-08-16 22:59:50
    　　劝菜固然是美德，但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。　　孟子说：口之于味，有同嗜好也。我觉得他老人家这句话多少有点语病，至少还应该加上一段但书。我还是比较喜欢法国的一谚语：惟味与色无可争。　　意思是说，食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢，没有一定的美恶标准的。这样说来，主人所喜欢的好菜，未必是客人所认为好吃的菜。　　肴馔的原料和烹饪的方法，在各人的见解上...

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  • 　　马来西亚人待客慷慨大方、谦恭礼貌，热情欢迎客人登门拜访，而且喜爱挽留客人在家中吃饭，因在马来西亚人的传统观念中，如果不留客人在家中吃饭，别人会怀疑自己妻子的烹调水平不高。　　应邀到马来西亚朋友家里做客，应按同主人事先约定的时间准时到达，要衣冠整齐，进屋前先脱鞋，将两只鞋整齐地放在楼梯口或房门边，否则会被视为失礼行为。进入屋内，要向主人家的成员一一问候，特...

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  • 　　柬埔寨人喜爱用传统的饭菜招待客人。主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。待客的名菜有熏鱼、滑蛋虾仁、菜扒虾丸、素菜、凉拌莱等。凉拌菜是在蔬菜里放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等，酸咸适度，香辣可口，别有风味。　　柬埔寨人吃饭时席地而坐，用手抓饭，将饭菜包在事先准备好的生菜叶里，蘸上佐料往嘴里送。现在许多家庭也使用刀、叉、筷等餐具。吃完饭，客人要赞扬饭菜丰盛...

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  • 　　“第一次看到广州人叩手谢茶，我真的很吃惊！”刚从湖南来广州做生意的许先生告诉记者。许多外地人都喜欢上茶楼感受广州独特的茶文化，但真正懂得以下诸多饮茶礼节的人恐怕不多：有人给你斟茶时，要行叩手茶礼；给人斟茶时千万别倒得太满；给整桌的人斟茶，要按顺时针逐一斟过来，而且要一圈到底；如需续水，应自揭壶盖；服务员将茶壶盖反扣，表示已经埋单……　　广州人饮茶的历史已...

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  • 　　福州传统宴会中的许多礼俗和禁忌，因都有一定意义，且并不繁杂，稍加讲究就能做到，所以现时进行了许多革新，这些礼俗和禁忌仍能保留下来，现举数例谈谈。　　语言上的客套。设宴请客，客人来了，主人多说“劳驾，劳驾”，客人呢？遇寿庆抱拳说“拜寿”，时髦的说“健康长寿”；其他的喜庆均统说“恭喜”，唯丧宴，客人以肃然不语表示哀痛为佳，低头紧握主人的手，至多说一声“保重”...

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  • [图文] 喝酒为什么要碰杯

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    2007-08-16 22:59:28
    　　喝酒为什么要碰杯？目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝...

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  • 　　假期是走亲访友的高峰期，民以食为天，走亲访友吃饭必然是第一要务，由此，第一要务演绎出百态人生：　　一、铁吃型主人与客人吃喝不分，自然没有客气之理。客人进屋是“脱鞋上炕”那种亲热，进厨房挽起袖子就洗菜；拿起刀就切肉；端起炒勺就颠几个菜。客人来就如同回到家里，不分你我。如果不在家自力更生，到外面“腐败”一下，客人还会提出自己的要求，粤菜鲁菜川菜吃烦了，这次咱...

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  • 　　西餐，进入中国已十多年的时间，从当年的贵族食品到现在的平民化饮食，今天的西餐对于我们来说早已不再陌生。但随着广州西餐向正宗化发展，与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别，而更是个人文化品味的体验。　　人们常说，西餐吃的是情调，但是对于很多人来说，情调没吃出来，问题却一大堆。尤其是在高级扒房里，面对那三四副刀叉，更是让人无所适从。现在，针...

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  • 山西饮食礼仪

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    2007-08-16 22:59:23
    　　婚姻食俗　　沁县一带，新娘上轿前要吃鸡蛋饼，俗称“三颗鸡蛋一壶酒，打发闺女上轿走”的离别饭。有的地方新娘上轿前要吃鸡。新娘迎来后，还要让新郎新娘喝起缘(因两人未曾见过面，这时才互相认识，故叫“起缘”)拌汤，汤内要放进蜜与香油。先让新娘喝三口，然后转交新郎喝，喝完后才能共拜花堂。　　生育食俗　　这一地区的产妇，在分娩头三天只让喝些不沾牙的米汤水(晋西北地区...

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  • 　　肯德基可是世间最著名的餐厅之一，它的特色在于味美的辣汉堡，万众喜爱的百事可乐等等等等，但同时肯德基在营养学角度又是非常著名的“吃得饱，吃不到健康，吃得出肥胖和冠心病”的著名垃圾食品的代名词。　　来上海前，觉得肯德基总算还是小康的食品，来了之后才发现，它的地位也就和家门口的兰州拉面差不多，只不过从家门口搬到了南京路罢了，^_^。今天由于加班，“有幸”又去吃...

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  • 汉族古代食仪

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    2007-08-16 22:59:19
    　　在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼...

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  • 　　韩国的饮食文化因为《大长今》的连续侵袭而慢慢被人所熟知，吃韩国料理正逐渐成为深圳的时尚风向标之一。因为入乡随俗，韩国饮食礼仪却慢慢被忽视。韩国料理独到的吃法其实趣味横生，而韩国的骨感美女那么多，也是与吃什么、怎么吃息息相关的。　　■韩食礼仪释疑　　端着碗吃就是不礼貌的行为　　吃喝时代：在中国人的家庭教育中，饭碗要端着吃才行，为什么韩国人恰恰相反？　　梨花...

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  • 　　祝寿过生日是人生礼仪中的重要内容。饮食方面，十岁、二十岁生日，只吃切面就可以了。贺生日一般都要庆贺，多以寿桃、寿面为礼，本家还有外加白糖、云片的。寿桃被看作为仙桃，面条取其绵长，都表示祝贺长寿。同时也送寿幢寿联，用来书写吉祥加语。隆重的还设寿堂，摆寿烛，张灯结彩。　　寿翁坐在正位，接受亲友和晚辈的祝贺。拜寿礼有主持者喊礼辈分不同，拜礼也有区别。平辈只是一...

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  • 　　去参加宴会，进餐的礼仪很重要，不但要吃得尽兴，而且要显出淑女风范。　　就座和离席　　在入座时应等长者坐定后，方可入座。如有男士为你拉开座椅，你应落落大方的向对方表示感谢，然后再从容入座。入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不要靠桌缘，或将手放在邻座椅背上，应与餐桌保持适当的距离。　　餐巾的使用各地蛋糕店速查　　餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦...

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  • 　　福州传统宴会中的许多礼俗和禁忌，因都有一定意义，且并不繁杂，稍加讲究就能做到，所以现时进行了许多革新，这些礼俗和禁忌仍能保留下来，现举数例谈谈。　　语言上的客套。设宴请客，客人来了，主人多说“劳驾，劳驾”，客人呢？遇寿庆抱拳说“拜寿”，时髦的说“健康长寿”；其他的喜庆均统说“恭喜”，唯丧宴，客人以肃然不语表示哀痛为佳，低头紧握主人的手，至多说一声“保重”...

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  • 　　在宴会上，水果有时就当作甜点，有时是正餐后的一道清口菜，各种水果该如何，有何礼？简介如下：　　奇异果　　奇异果经去皮，并且像番茄一样切片后，通常当成水果盘的材料，或者用来点缀沙拉和甜点。　　瓜、木瓜和石榴　　这几种水果通常上桌前都会先加以冷冻，并且依其体积大小，分切成两半或四等分。像木瓜之类内部有许多籽的水果，上桌前所有的籽应该都已清除干净，到时就用汤匙...

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  • 　　举酒施礼是土族的传统礼仪。只要知悉宾客登门，土族人早早就准备好酒具，在村前恭候。不管是步行、骑马、坐车都要恭敬地为每位客人献上三杯酒，按他们的说法是下马酒。在他们的簇拥下，客人被引到家门前，又有一伙人拦住去路，并举杯斟酒，要喝进门酒。当客人在铺有大红羊毛毡的炕上坐定，俏丽大方，笑容可掬的土族姑娘端酒来到客人面前，名曰吉祥如意酒。之后立即给以三道饭的款待。...

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  • 　　1、取筷子时要以左手托住　　世界美食网(food.icxo.com)消息：拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。　　2、卫生筷应上下分开　...

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  • [图文] 餐巾的使用方法

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    2007-08-16 22:58:53
    　　必须等大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在衬衫领口。一些酒楼也会将餐巾垫在骨盘下面。切忌用餐巾擦拭餐具，主人会认为你嫌餐具不干净。也不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸。如身上没带手帕，可离席到洗手间去。餐巾主要防止弄脏衣服，兼作擦嘴角及手上的油渍。餐中暂时离席，应将餐巾放在座位上。吃完饭后，宜将餐巾折好，放在餐桌上再离...

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  • 　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。　　酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)；“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才...

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  • 　　认识长相都差不多的水杯、红酒杯、白酒杯，或者正确摆放用毕的刀叉，可不是你打娘胎就带出来的学问，这些都是必须经由学习才能获得的知识（连西方人自己也一样），而且对你来说绝对终生受用。或许，从前的你只要吃客简单的商业套餐、或和朋友围在一起享用热腾腾的麻辣锅，就称得上丰盛豪华了；可随着年龄渐渐增长、世面越见越广，你坐下来吃一顿正式西餐──从前菜、佐餐酒、到甜点等...

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  • 　　东方西方，饮食习惯皆一日三餐，不知是何时从菇毛饮血逐渐进化到养生这一文明习俗。不过，中国的三餐习惯，从庄子的“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然”语句中，可以证实早在公元前四百多年，中国人已有一日三餐的习惯，南宋的大诗人陆放翁有诗曰：“疾行逾白步，健饭每三餐。”也可以说明，千百年来，一日三餐的习惯，非常普通，至于疾行逾白步之说，则相当于今日的体育锻炼。恰如民谚...

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  • 　　日前，记者与一群有着“爱吃”这种共同嗜好的朋友们又聚在一起谈天说地、海阔天空，说到日本料理时，一个朋友提到了一个困惑他很久的问题：广州的日本料理总是各家有各家的味道，同一种菜、相同的原材料，在不同的酒店里味道却会截然不同。他一语才出，满座哗然，大家纷纷赞同说深有同感。　　带着这个问题，记者请教了业内人士，原来许多餐饮企业为了迎合中国人的饮食习惯，菜肴口味...

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  • 　　鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。　　鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。　　肉排：用叉子或尖...

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